但今日要做的，今日得送，不然明日做不急。比方猪耳朵猪肝，卤制要大半天，打下午做个，差不多晚上能好。做个时间太长，况明日有别的菜，现做指定不及的。
林秋然在心里清点，茄子、葱姜蒜、调料、青椒、松花蛋、粉条……都够数的。
轮猪肝和猪耳朵，林秋然只见一副，问厨娘：“大娘，猪肝和耳朵一副？”
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[13]第十三章 圆满:李氏一听，瞪了赵氏一眼，她道：“多给些工钱，福袋还有不，没吃过还剩下的菜，给带回去些，别让人饿着。”
“哎呀，大娘子着，今儿下人去肉摊看，总共么些，都给买了。”
林秋然皱了皱眉，拼着摆东西也不够，最多切四盘，真要凑十六盘摆上去，客人见了会笑话的。
菜单林秋然三日前定的，县城绝不止一家卖猪肉的，何不早些跟肉摊老板好。。
林秋然深吸一口气，刚话，厨娘道：“大娘子看东西不够，买了别的，喏，儿有大肠。大娘子了，主厨，手艺好，肯定不会少两样菜做不成桌的。”
话看似恭维，在夸林秋然厨艺好，可细听却不对。
林秋然也听明白了，根本不不够，有意为难。上次二十三，今儿都去三天了，如果早去定，肉摊老板指定会留出，可根本没定，拿了一桶大肠。
也林秋然没害喜的症状，不然闻着味道，饭肯定做不成了。于娘子举荐的人，倘若寿宴做不成，于娘子会被此事连累不，更甚者，林秋然得罪王家，日后恐怕没办法在余安县立足。
寿宴办不成，谁会找办席面。
林秋然心道，难怪那日赵娘子对冷冷淡淡，弟妹利力荐的人，菜单连改都没改。
林秋然笑了笑道：“无妨，那劳烦大娘把大肠洗干净，明日宴客，可不能有一点味道。”
厨娘脸上的笑一僵，皱着眉，似乎有话，林秋然却不给话的机会，“大娘，可得快一些，明日寿宴，要因为耽误了，我可不知道跟大娘子交代。”
林秋然完，转头和孙氏道：“娘，把豆子的快泡上。”
做八宝饭提前泡一天口感更好。
厨娘去洗大肠去了，林秋然瞄了一眼，也开始忙活。又不只会做那一道菜，不有大肠吗，可以做粉肠，也能凉着切盘吃，不相较于卤猪耳朵，做粉肠肯定更费事儿。毕竟要调馅儿、灌肠、要蒸，最后才切片摆盘。
哪像卤味儿，放锅里卤着能去干别的事了。
孙氏看样子出了事儿，忙问林秋然回事。
林秋然简单解释了一番。
孙氏着急道：“秋然，不然问问于娘子，我看好话，不准能把猪耳朵给买。”
大肠向炒着吃的，况下水哪儿好往寿宴上摆。不管做，摆上一盘大肠多不好看。
林秋然摇摇头，“没事，我可以做别的。”
猪肝猪耳朵给买回了，没准儿又缺别的了。赵娘子么做弄，肯定做不好，厨娘亦。
厨娘现在去洗大肠了，那么一桶，不花功夫洗不干净，不会盯着了。
明枪易躲，暗箭难防，倒不如好好做，再和于娘子诉苦，没准儿能多拿工钱。
时间紧，林秋然交代孙氏洗菜切菜，像葱蒜些配菜，因为桌多，得备好些。
洗好切好的盖上竹罩子放在阴凉处行，有的一会儿要用。
林秋然紧着做粉肠，先剥了两头蒜，剥好，开始剁馅儿。粉肠中，觉得蒜香口的最好吃，所以蒜末要细，得有蒜味儿却看不见蒜瓣。
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